Lantmännen Reppe erbjuder nativ vetestärkelse som livsmedelgodkänd vara. Vetestärkelse från Lantmännen är förädlad från högkvalitativt, svenskt och GMO-fritt höstvete. Det är ett fint, vitt pulver med en ren och naturlig smak. Vetestärkelse har en vitare färg och en mer neutral smak än stärkelse med andra ursprung.
Nativ vetestärkelse
Vid bakning förbättrar vetestärkelse inkråm och konsistens i bröd och söta bakverk som sockerkakor, rulltårtor och tårtbottnar. I bakverk som kräver mjöl med en lägre glutenhalt kan en del av mjölet ersättas med vetestärkelse.
I soppor och såser bidrar vetestärkelse till att förtjocka konsistensen, även en måttlig stärkelsekoncentration håller viskositeten på en lämplig nivå. Fruktpreparat med vetestärkelse har en mjuk och krämig känsla och fungerar som en utmärkt grund till olika fyllningar för bakverk.
Applikationer
Nativ vetestärkelse kan användas i en mängd olika applikationer, exempelvis:
- Saser
- Bakverk
- Bagerimixer
- Kakor
- Pannkakor
- Extruderade produkter
- Nudlar och pasta
- Korv
- Köttkonserver
- Soppor
