Torkad och finmalen vetegluten med volymhöjande samt viscoelestiska egenskaper.
Vitalt vetegluten
Vetegluten är ett naturligt protein som kommer ifrån vete eller vetemjöl. När den har torkat har den en krämig färg, neutral smak och är pulverfin. Torkat gluten kan återställa sin unika viskoelastiska struktur när det rehydreras.
Applikation
Vetegluten är tänkt att användas för att ge ökad brödvolym och stabilitet i fiberrika, tunga och söta degar, samt i kylda och frysta degar.
- Bröd
- Bakverk
- Frysta degar
- Pasta
- Köttanaloger
Hållbar produktionsprocess
Glutenet från Lantmännen Reppe är framställt och förädlat av utvalt högkvalitativt höstvete utan GMO, som odlas runt bruket i Sverige. Produkten framställs i en ansvarsfull och hållbar process där alla procesströmmar tas om hand och används.
Egenskaper
- Finmalet, krämfärgat pulver
- Neutral smak
- Svenskt höstvete 100% fritt från GMO
- Adderar textur och volym i bakning
- Vattenretention
- Skapar struktur i extruderade produkter
Kvalitet
Produktionen på Lantmännen Reppe är certifierad enligt:
- FSSC 22000
- ISO 9001
- ISO 14001
- EU Organic production
Lantmännen Reppes vitala vetegluten är:
- Svenskt
- Kosher
- Fri från GMO
- Halal