Vetestärkelse är en ren och naturlig ingång i många industriella applikationer. På Lantmännen Biorefineries omvandlas EU‑odlat höstvete via en noggrant kontrollerad process till livsmedelsstärkelse och teknisk stärkelse — allt för att möta både smak‑ och funktionskrav hos olika branschbehov.
1. Råvara: Vete från åkern
Processen börjar med noggrant utvalt, GMO‑fritt höstvete, huvudsakligen odlat inom EU. Kvaliteten säkerställs genom certifieringar såsom ISO 9001, ISO 14001 och FSSC 22000, liksom EU‑ekologisk ambition.
2. Mältning och preparering
Vetet avklįas och mals till en slurry — en vete- och vattenmijö. Denna blandning kokas och enzymatiskt behandlas för att bryta stärkelsen fri från fiberrika strukturer och protein. Enzymer såsom α‑amylas används under strikt styrda förhållanden.
3. Separation och tvätt
Efter enzymatisk hydrolys separeras stärkelsen från protein och klibbig vätska via centrifugering och flera tvättsteg. Dokument visar att veteavklistrade kli kan reduceras till under 1 % stärkelsehalten efter tre tvättar — ofta med förhållanden om ungefär 1:6 till 1:8 (bran:vattenslurry) för optimal effekt.
4. Avskiljning av biprodukter
Proteinfraktionen — det så kallade vetegluten — avskiljs och kan användas som ingrediens inom livsmedel och fodermedel. Vätskan omformas till djurfoder, biogassubstrat eller andra funktionella fraktioner.
5. Torkning och förädling
Den våta stärkelsen torkas till ett fint, vitt pulver med neutral smak — perfekt som livsmedelsstärkelse för t.ex. bakverk, såser och konfektyr. Element som viss modifierad stärkelse eller teknisk stärkelse skapas för industriella applikationer inom papper, förpackningar och lim.
6. Användning inom industri och livsmedel
- Livsmedelsstärkelse: används som förtjockningsmedel, texturförbättrare och stabilisator. Vit färg och neutral smak gör produkten mångsidig.
- Teknisk stärkelse: har limfunktion i förpacknings- och pappersindustrin, används som bindemedel eller ytförsegling i kartongframställning.
7. Hållbarhet och miljöperspektiv
Produktionen präglas av cirkulär ekonomi med optimerad råvaruanvändning och minimal avfallsgenerering. Biprodukterna skickas tillbaka till lantbruket som proteinfoder eller återförs till kretsloppet som näringsämnen.
Processöversikt – steg i korthet
| Steg | Beskrivning |
|---|---|
| 1. Råvara | EU‑odlat höstvete av hög kvalitet |
| 2. Preparering | Slurry med vatten, enzymbehandling för att bryta stärkelsesambandet |
| 3. Separation | Centrifugering och flertalet tvättsteg |
| 4. Biprodukter | Gluten, foderfraktioner och biogassubstrat |
| 5. Torkning | Fint, vitt stärkelsepulver med neutral smak |
| 6. Förädling | Livsmedel och teknisk stärkelse för industriellt bruk |
| 7. Cirkulär strategi | Avfall och biprodukter återförs till kretsloppet |
Avslutande ord
Stärkelseprocessen från vete till färdig produkt är en noggrant planerad och högkvalitativ kedja med både smak, funktion och miljöhänsyn i fokus. Genom Lantmännen Biorefineries sker produktionen under strikta kvalitets- och hållbarhetskrav — med fokus på att leverera produkter som gör skillnad i både livsmedel och industriella applikationer.
Tveka inte att kontakta oss för mer detaljer om process, teknisk stärkelse eller certifieringsstandarder.
